吃對蔬菜可以降血壓 營養師點名5聖品:還能減肥

吃對蔬菜可以降血壓 營養師點名5聖品:還能減肥

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營養師許育禎近日分享5個不僅能幫助降血壓,甚至可以減重的蔬菜。(示意圖/達志影像)

現代人不只注重身材,也越來越重視健康,且研究顯示,肥胖者罹患高血壓的比率較體重正常者高,體重下降後,血壓也會平穩許多,因此飲食顯得格外重要,「Ivy營養師的健康教室」在臉書發文分享,5種不僅能減重,甚至還可以降血壓的蔬菜。

營養師許育禎指出,蔬菜生重100公克僅25大卡,除了熱量低、有飽足感外,還富含多種維生素及礦物質,因此能夠有效預防高血壓發生,再者,蔬菜還含有爲量不少的膳食纖維,可溶性膳食纖維可降低血膽固醇,而不可溶性纖維則能促進腸胃蠕動、幫助排便等。

1.大番茄

大番茄相較於其他食物,甜份少且熱量低,歸類爲蔬菜類,若想減重,大番茄是解饞的好選擇,此外,大番茄含有豐富的鉀離子,能夠幫助體內鈉離子排泄,有降血壓的效果,另外,大番茄含有大量茄紅素等抗氧化物,能預防壞的膽固醇(LDL)氧化,避免血管硬化、堵塞問題,有利於心血管疾病患者食用。

2.芹菜

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芹菜擁有豐富的膳食纖維,由於整體纖維較粗,因此食用時需花較多時間咀嚼,可幫助消耗卡路里,不僅如此,還有利於排便、幫助消化代謝,且芹菜富含鈣跟鉀離子,能幫助鈉離子跟水分的排泄,具有降低血壓、利尿消除水腫的作用。

3.牛蒡

牛蒡皮的皁素(Saponin)可吸附並幫助油脂排泄,包括膽固醇及過多脂肪,有時吃的太油膩,飯後可喝一杯牛蒡茶,以減少油脂吸收,或直接當菜餚連皮吃下也很好,因爲牛蒡所含的寡糖及纖維質也很高,能夠促進腸胃蠕動、幫助排除宿便,再者,牛蒡中的膳食纖維具有吸附鈉離子並由糞便排泄的作用,也有助於預防高血壓發生。

4.辣椒

辣椒的辣椒素(capsaicin)可增加新陳代謝,促進脂肪燃燒,甚至避免體內脂肪堆積,過去也有研究發現,辣椒素能夠幫助血管放鬆,有降低血壓的作用。此外,辣椒會啓動胃部的「TRPV1蛋白」,使胃部撐大並釋出飽足訊息,讓人體覺得自己已吃飽,而減少進食量,不過辣椒屬於刺激性食物,建議酌量添加在菜餚裡食用。

5.冬瓜

冬瓜含有丙醇二酸及葫蘆巴鹼2種成分,能夠有效控制人體內的糖類轉化爲脂肪,防止體脂肪囤積,而且熱量低,是有助於脂肪代謝的減肥聖品,不僅如此,冬瓜的鉀含量高、鈉含量低,利尿又能夠消水腫,還有助於降低血壓。

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